10 недель до...

Настроение все ближе к новогоднему...

Прослушать или скачать на Простоплеер

@темы: музыка, Новый год

---

Японское мороженое

21.10.2014 в 11:01

Пишет  Diary best:

Японское мороженое
Пишет  oni-fukucho:

Какиго:ри


Какигори (かき氷, 欠き氷, かきごおり - десерт из тонкой ледяной стружки, политый сгущенным молоком или сиропом.
Казалось бы, что может быть проще? А у этого адского мороженого, между прочим, история в тысячу лет.

Сейчас самые популярные вкусы - клубничный, вишневый, лимонный, вкус зеленого чая, виноградный, дынный, "Голубые Гавайи", вкус сладкой сливы и с бесцветным сиропом. В некоторых заведениях идут дальше - предлагают сразу несколько сиропов, или вообще смешивают их. В некоторых заведениях какигори подают с обычным европейским мороженым, с бобами адзуки или с шариками тапиоки.

Чтобы подсластить какигори, лед в нем часто поливают сгущенным молоком. По сути дела, такое мороженое напоминает ледяную сахарную вату: похожая консистенция, напоминающая из-за температуры только что выпавший снег, безумно няшна.

Традиционно какигори готовится при помощи особого режущего аппарата, через который пропускают кусок льда. Хотя сейчас используются и электрические резалки льда, уличные торговцы все еще делают это вручную.



Продается какигори не только на улицах. В готовом виде это можно купить в обычных магазинах, да и банально заказать в кафе. Летом какигори продается почти что везде и всюду в Японии.

Как всегда, в разных местах это мороженое называется по-разному. Раньше, например, на токийском диалекте оно называлось длиннее - ぶっかきごおり (буккакиго:ри), дословно - мокрый снег. Со временем это название укоротили. В других местах какигори называют мизурэ (みぞれ, кооримизу (氷水, こおりみず. В Кинки оно называется кативари или гоори (かちわり, ごおり.

У какигори чертовски длинная история. Впервые о нем упоминалось в "Записках у изголовья". Сэй Сёнагон, к слову, включила эту самую ледяную стружку в число "あてなるもの" - элегантных/хороших/приятных вещей.
В литературе эпохи Хэйан приготовление какигори описывалось как снятие стружки льда, которую потом подслащивали. Кстати, упоминание о какигори можно найти и у такой персоналии, как Фудзивара-но Тэйка (в "明月記", записках ясной луны).

В 1869 году появилось первое в Японии заведение, где подавали западное мороженое. Там же можно было отведать и какигори. Открыл заведение некий Матида Фусазо:, в Ёкогаме, что в префектуре Канагава.
Кроме того, в 1871 году в продажу поступило какигори, произведенное неподалеку от Горьёкаку. Оно выпускалось под маркой "Лед Хакодатэ" (函館氷, Хакодатэ-гори), и импортировалось в Бостон, США.

В 1878 году появились правила, согласно которым выдавались или отзывались лицензии на продажу такого мороженого. Тогда же возник и зарегестрированый товарный знак.

В 1882 году естествоиспытатель Эдвард Морс в своей книге написал, что побывав в Японии, надо обязательно попробовать какигори.
В 1883 году было расширено фабричное производство какигори, поскольку это мороженое стало очень популярным в 20е годы Мэйдзи.
В 1887 году Мураками Ханзабуро получил патент на изобретение машинки для производства какигори. Но популярностью она началась пользоваться только в эпоху Сёва.

В предвоенные годы и во время Второй мировой какигори делали просто посыпая лёд сахаром. Такое какигори называлось просто "юки", снег. Более дорогая версия готовилась с засахаренным медом или с пастой из бобов адзуки.
После войны лимонные и клубничные сиропы вернулись в продажу, и "юки" перестали продавать.

Японская википедия дает и простейший рецепт приготовления какигори, без учета региональных особенностей.

1. Берете заранее остуженную миску и кусок льда, который будете пилить.
2. Заполняете льдом углубление в машинке, для приготовления какигори.
3. С помощью машинки измельчаете лед
4. Измельченный лед складываете в охлажденную миску и поливаете сиропом по вкусу
5. Сверху можете добавить глазурь, крем или какие-нибудь другие ингредиенты по вкусу


если совсем интересно, вот тут расписаны и всевозможные виды вкусов и наполнителей какигори, и про машинку для измельчения льда поподробнее ^^

Не свое | Не Бест? Пришли лучше!

---

Кирито**

www.dollfiedreams.com/viewtopic.php?f=13&t=5285

@темы: куклы

---

О как

Лаконичный гороскоп в котах

@темы: флешмоб и прочее

---

Iplehouse

Неожиданно приглянулась одна девица... в некоторых образах даже немного напоминает кого-то... но они так мимолетны и быстро разбиваются на осколки...

Rexy (60 см)

А потом я увидела Eva (65 см) Первый образ заставил вспомнить о Мари...

Irene тоже порадовала)

@темы: куклы, BJD

---

Новогодние игрушки...

Как говорят, готовь сани летом...

@темы: Паровозик идей, Новый год

---

...

Миямура... как же я тебя обожаю....

---

снег

первый раз пошел снег...

---

Мэгги Смит

Парочка фильмов, в которых снималась Мэгги Смит и не только она...
Публикую по большей части для себя, дабы не забыть...

Плюс еще несколько фильмов и сериалов

@темы: фильмы, Видео, трейлер

---

манговое...

Конечно смотря на последние главы 1/2 принца я не ожидала чего-то романтичного аля героиню спасает главный герой, учитывая какая именно там героиня... но не ожидали, что и после игры в реальности она возьмет на себя роль мужа... совсем Гуи в бабу превратили...

@темы: манга

---

Осень в лесу...

фото из прогулки по лесу...

@темы: Pullip, Isul, куклы, Фиа, Тони

---

flickr

теперь зарегистрирована и на фликре...

---

Город героев

Мультфильм обещает быть очень позитивным) да и мальчик и робот лапоньки)

@темы: мультфильм, Видео, трейлер

---

Lindsey Stirling Shatter Me Tour- 2014 МОСКВА

МОСКВА
30 СЕНТЯБРЯ ВТ 20:00
Crocus City Hall (Крокус Сити Холл) - Большой зал

@темы: Lindsey Stirling, Видео

---

Shatter Me Featuring Lzzy Hale - Lindsey Stirling

Она прекрасна, они обе прекрасны...

@темы: музыка, Lindsey Stirling, Видео

---

Рекламная пауза :3

OUAT. THE NORTH REMEMBERS: We Are Six Months!
Лотерея упрощенного приема для всех! ^^

THE LIGHT FORCES DESPERATELY AWAIT:

THE DARK FORCES BLOODY AWAIT:

@темы: Игровое

---

...

Первый день на работе после незапланированных и вынужденных каникул... появились изменения в дресс коде..

---

мимолетное...

осталось лишь решиться и сделать наконец то, о чем думала уже не один год...

---

Гадание..

Отлично, видимо интерес к японскому и идеи по поводу мира, да и вообще желание писать стало просыпаться не просто так. Недели тишины, благоприятно воздействуют, да и отсутствие стрессора, к слову, тоже.


Получить свое предсказание
Другие тесты и гадания от Шувани

---

Пообещайте мне любовь...

@темы: музыка, Видео